クリスマスはやっぱり赤でしょ。。。の・・2007年第一弾＾ｍ＾
赤はやっぱりﾜｸﾜｸする色・・・

2007.12.5.Christmas Lunch Party

2007年初のXmas Partyは広島からお客さま

昼前に駅にお迎えの予定だし・・・当日は余裕がないということで・・・
本日のメインディッシュは昨夜から準備できる「煮込み料理」に・・・

煮込み料理と云えば・・・Shokoクリスマス定番「牛肉の赤ワイン風味煮」(^_^;)
Sさんにいただいた無農薬のカボスのドレッシングがさっぱりと美味しかったのでお取り寄せ
彩りの美しい・・・「魚介類のサラダ仕立てカボスドレッシング」
（このドレッシングは本日のお土産にも＾＾）

さて・・もう一品は・・・なんて思っていたら・・・
前日・・お仕事関係の方が「殻つき牡蠣」を沢山持ってきてくださいました。。（感謝）
これは「牡蠣料理」をするしかないでしょう。。＾ｍ＾
・・って訳で・・やっぱり前日下準備のできるこれまたShoko定番料理（ワンパターン料理）に・・(^^ゞ

前夜というか・・深夜・・牛肉の赤ワイン風味煮を煮込み・・煮込んでいる間に・・
ブルゴーニュバター（エスカルゴバター）を作り・・・サラダ用の野菜を洗って保存容器に・・

ここ迄しておくと翌日が楽だが・・あれこれ忙しくてロクな掃除も出来てなかったら・・
当日午前中は掃除やらテーブルフラワー作りやらテーブルの準備やら・・・で一杯一杯・・(^_^;)
せめてテーブル位大きなサイズにしておけよ（伸縮テーブル一人で大きくするのは無理）・・と
前日迄の準備の悪いこと・・大きく反省。。。

LUNCH　MENU 魚介類のサラダ仕立てカボスドレッシング 牡蠣のローストブルゴーニュ風 牛肉の赤ワイン風味煮 ★ シャンパン 無花果パン他パン3種 ★ モンブランのホールケーキ アールグレイ

魚介類のサラダ仕立てカボスドレッシングの材料は
焼いた帆立貝・湯通ししたブラックタイガー・梅酢浸けのタコ
茹でた小松菜・レタス・庭の赤くなったピーマン・ディル・ぱせりのみじん切り



サラダって・・・本当に絵になるでしょ♪盛り付けるのが楽しくて♪
お皿にもう少しになった処へ・・パンに添えたクレソンをちぎって入れてみる・・
綺麗♪・・・とまた一枚（笑）

牡蠣は大好きだというYさん・・・とっても喜んでくださいました。。

上手に会話を引き出す頭の回転の速いYさんとキッチンとダイニングでお話・・・
換気扇の下にいると全く彼女の声が聞こえない・・・何度もダイニングに向かいつつ・・
早いだけが取柄(^_^;)の私の調理の本日の手際は非常に悪く・・時間のかかることったら。。。
こんな時はやっぱり対面キッチンよね〜と・・しみじみ。。。
この間から・・アイランドがいいだの対面がいいだの・・煩いこと。。＾ｍ＾pupupu

平行して夫の昼食作り（夫の好きな麺メニュー）・・と、牡蠣はﾁｮｯﾄ火が入りすぎで身が固くなってしまった。。
折角の鮮度抜群の牡蠣・・・勿体無いことをした・・・
生でもOkというYさんに・・・シンプルに「蒸し煮」で食べていただけばよかったかな。。(・・;)

反省点は多々あるものの・・・
6時間余り・・途切れることなく・・話は盛り上がり・・
楽しい楽しいクリスマスシーズンの開幕パーティーとなりました。。




テッポウムシにやられ親株のシェークスピア2000は枯れてしまったけれど・・
保険の小株は元気。。。やっぱり保険に1本と・・痛切。。
いつもはクリスマスには咲かないシェークスピアでテーブルを飾れたこと・・
また本日のクロスとシークスピアのクリムゾンがカラーベストマッチ！
ダービーがもっとしっかり開いてくれるとよかったのだけど・・・
今年も庭の薔薇たちの感謝。。




Yさん♪・・遠方よりのお出かけ・・ありがとうございました。。。
来年はせめて1度でも一緒に（山に）登れるといいわね♪


2007/12/6/Shoko