Table coordinates & food styling lesson
2013 12 11Wed







本日3度目のテーブルレッスンは前回に続いてクリスマスのテーブルですが、
この季節ですから、パーティー形式のフードスタイリングも兼ねたレッスンを行いました。
講義は「クリスマスについて」
お集まりくださったのは6人ですが、テーブルは4人用でセッティング、講義の後皆で6人用にセットして頂き
スパークリングワインを開けてパーティーのスタート！！
皆さまお車でのお越しですから、ノンアルコールです。

器はそれぞれ魅力的ですが、ウェッジウッドの中でも一番好きな「セージグリーン」で。
落ち着いたエレガントな中に華やぎのあるウェッジウッドの中でも品格のあるシリーズです。

器に興味を覚え始めた若かりし頃、若い私には余りにも贅沢過ぎると購入を逡巡し乍らその場所を何度も行ったり来たり
清水の舞台から飛び降りるつもりで、マイカップとして購入した大好きなシリーズの1客のティーカップ&ソーサー

実は、購入後も余りの高価なティーカップ&ソーサーに罰（バチ）が当たるのではないかと・・高揚する嬉しさと、大きな後悔。。。

プレートをセットで揃える等、大それたことを考えてもみなかったあの頃・・
そして
2005年に念願のプレートをこれまた思い切ってペアで購入
2人分で、充分満足し、その年のクリスマスのページには
「ズラーっと並べてDinner Partyしてみたいけど・・(^^ゞ夢のまた夢です。。。＾ｍ＾」との記述が・・。

少しづつ・・プレートの数が増えていき、それから何度もセージグリーンでテーブルを作りましたが、
最初にセージグリーンを手にして20年余・・・こうして並んだセージグリーンの器を眺めると感慨深いです。


本日のテーブルは厳かの中にも優しさと華やぎのあるテーブルを・・と
クリスマスのテーマカラーの一つであるグリーンの中でも優しいセージグリーンと差色にピンクとワイン
色目が写真ではよく分からないと思いますが、アレンジの花のピンクとワインに中央のキャンドルで色を重ねています。
（本日のささやかなこだわり・・(^^ゞ・・・）

本日は完全に私がホステスとなりますから、料理は（私が）一人で提供できる範囲のものに抑えました。

お気に入りの「ガルニエ・ティエボー」のナプキンは非常に優れモノで、折り方によって表情が何通りにも変わります。
本日は優しい色目のセージグリーンが出るようにセット
5日に引き続きメニューカードを。。σ(・.・)的には大変気に入っていて、今後も暫く続きそうです。（笑）
サラダのグリーンは華やか・・・サラダロールのパプリカは、庭の「ガブリエル」重宝しています。
さつま芋のポタージュは女性ばかりですので、甘めで好評でした。

「牡蠣のローストブルゴーニュ風」は勝手に私が命名したものですが、今や、私のクリスマステーブルの定番です。
本日またスタッフが「殻つき牡蠣」をドーンとくれたので＾ｍ＾明日のパーティーはまたもや同じものが並ぶことでしょう。。。（笑）
こちらもお客さまには例外なく大好評です♪生牡蠣の食べられない・・・また素焼きっぽいのは苦手な私も、こうすると大好物になります♪

「ハンバーグの赤ワイン風味煮」は5日の「煮込みハンバーグ」と大して変わりませんが（笑）、ワインの量が多めで少し大人？の味
ハンバーグではなく牛肩肉と玉ねぎ等他の野菜も沢山入れて煮込むとこちらもShoko定番の「牛肉の赤ワイン風味煮」になります。

20日をすぎないと「クリスマスデコレーションケーキ」は手に入らないので、プレートに「Merry Christmas」と書いて貰い
溜め置いたトナカイ等を飾りつけ・・クスマスバージョンに。。。♪

紅茶は、今年偶然手に入れることができた「ダマン・フルール」のクリスマス限定紅茶
3種類全て飲んでいただく予定でしたが、時間の関係で「ブラン（白茶ベース）」と「ヴェール（緑茶ベース）」だけに・・・
手のモデル（笑）はKさんとHさん♪

お集まりくださった皆さま・・充実した喜びの時間をいただきありがとうございました。



2013/12/12/Shoko