7日0時50分、クリスマスレッスン最終日の準備を終えて・・
35㎜以下ではシャッターが下りなくなった半分壊れた普通レンズの代わりにスマホで深夜のリビングダイニングンの撮影
容量が一杯でサイトへのアップが叶わなくなっておりましたが、DionさんがHPサービスを終了するとのことで
通達のメールが届いた時には、どうしようと・・心臓パクパクでしたが、SEの方の相談し、この機会にHPを移設することにしました。
実に・・2年振りのページのアップです。(´・ω・`)



今年度のテーブルコーディネート最終日です。
クリスマスレッスンとして3回目ということもあり、また同級生の友人たちが「お手伝い兼」で参加ということもあり
気持ち的には余裕のあるレッスンとなりました.


講義の後、ナプキンの折り方・・続いてテーブルセッティング
本日のご参加は7名ですが(友人たちがトリプルでの参加でしたので、定員越えです)、美しいワインジュレがテーブルにあった方が華やぐので
セッティングの練習として7名でセットの後、ワインジュレと置き換えての撮影です。
本日の講義の一項目の「パーティ学」でもお話ししましたが、私の考えるテーブルコーディネート(テーブル作り)は
あくまで、「食べることが目的」のテーブルであるということを忘れずに作るテーブルのこと。


ワインジュレのマチェドニア風フルーツサラダは、今回も大好評・・♬
赤い色に「動物」は魅了されるものなのですかね・・・果物も黄色や緑等、他のお色の果物よりも苺やリンゴ等の赤い果物に惹かれる傾向があるのかもしれません。
ミントは地上のものを全て抜き去っても・・何事もなかったのようにまた同じ状態に再生し、閉口しますが((+_+))
こうして庭から摘んできてトッピングが出来るのですから、この時ばかりは庭にハーブ(ミント)があることを嬉しく思います^m^
レッスンへは皆さまお車でいらっしゃるのでノンアルコールスパークリングワインで、乾杯!さぁ!パーティの始まりです♬



今日はちゃんと泡・・(*´з`)・・(2016年12月4日のレッスン参照)
ジュレは、一見デザートのように見えますが、最後に胡椒もトッピングして・・前菜としていただきます。
本日のスープは「蕪の温製ポタージュスープ
私の作り方はきっと手抜きの作り方だと思うのですが、毎回好評でレシピを教えてくださいと仰っていただける一品です。

ヴィネグレッドソースが好評の南仏風(ニース風)サラダ
もう30年近く愛用しているフランス料理の本には材料をざっくりと混ぜ合わせていますが、
本日はその他の材料をざっくりと混ぜ合わせた後、卵とトマトを最後に並べて盛り付けてみました。
レシピには「黒オリーブ」が使ってあるのですが、近くのスーパーでは手に入らないので
フレッシュなグリーンオリーブで・・(*^^*)


友人が買って来てくれた「枝付きの唐辛子・・・やっぱり絵になります!Thanks!!
エスカベージュ・・本日はざっくりと盛り付け

「塩麴マリネのローストポーク」は最後のクリスマスレッスンということで焼き上がった状態もキッチンで撮ってみました

やはりボリュームのある肉料理は、テーブルにサービスすると必ず歓声が上がりますね^^
付け合わせの温野菜はじゃがいも、パプリカ、エリンギです。最後に彩りよくクレソンを添えて。


この時期は未だクリスマスケーキは販売されていないので、苺のデコレーションケーキです!
以前は大好きなケーキ屋さんでパーティの時にはデコレーションケーキをお願いしていましたが、ご事情があって暫くお休みをされていました。
甘味を抑えたケーキが皆さまに大好評・・4日のレッスンはこのケーキ屋さんがお休みだったので
近くのケーキ屋さんで・・2段の苺のデコレーションケーキを用意しました!
「段になったケーキなんて・・結婚式振り~🎶」と、お若い方が仰っておられました^m^
久し振り~ではなくて、「結婚式振り~」という云い方・・「〇〇振り」が今風の云い方になるのでしょうか?^m^


今年最後のレッスンも沢山の方にご参加いただきありがとうございました。
💕
色々な世代の方とこうしてご一緒させていただくことが、お互いの良いご縁となりますよう・・

何より世代を超えて色々な方とお話しできることを私自身がとてもしあわせだと感じています。
ありがとうございます。

8日に記しておりますが、文中では「本日」としています。

2016年12月8日
Shoko